特色飲食

      淅川人獨創的丹江魚宴，做法已達百余種，聲名遠揚，成為淅川地方的特色美味佳肴和美食一絕。丹江魚宴，主要原料為魚類，突出魚種多、變化多、口味多。運用各種刀法，把鮮魚加工成絲、片、丁、條等幾十大類，通過炸、溜、爆、炒、煎、蒸、燴等烹調術，烹制出數百種魚類菜肴。

      丹江魚宴原料講究，刀工精細，多用白汁原湯，注重魚味香味，兼采四方烹術，清淡嫩滑顯南味，鮮香咸辣顯北味，堪稱一絕。
      煎紅尾魚、剁椒魚頭 、干炸河蝦 、干炒沙丁、蒜燒鯰魚 、麻辣鯧魚、紅燒鯉魚、清蒸鱸魚、清蒸桂魚鰱魚湯 、魚頭湯、鯽魚湯、銀魚蛋湯等擺上滿整整一桌，色、香、味俱佳。
      丹江魚宴口感鮮嫩、柔軟、味香、易消化吸收，還具有獨特的保健強身之功效，屬典型的“綠色食品”。丹江魚富含不飽和脂肪酸高于其它魚類1.2倍，含有豐富的氨基酸、礦物質和維生素等，經常食用對降血脂、強記憶、增智力效果顯著。

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丹江全魚宴 

 
 

   由于地處水壤富饒的丹江湖畔，所以盛產優質鮮美的水產食材，丹江全魚宴皆選用原生態丹江魚類水產品為主要原料，運用多種刀工和烹調方法制作成500多道宴席菜肴而得名。

 

丹江全魚宴集丹江河鮮、湖鮮之大全，精心烹飪而成，味道更加鮮美、肉質更加爽滑，是地道純正的全魚宴。

 

丹江全魚宴是丹江大觀苑的特色菜系之首，原生態的丹江漁產被廚藝精湛的廚師用心烹飪，造就了一道道聞名遐邇的丹江美食。

 

 

 

養 生 宴

 

 

 

 

由于景區藥文化博大精深，而這里又是八百里伏牛山余脈，南北交匯，氣候溫和，是天然的中草藥寶庫，盛產營養豐富的中藥材，景區依托藥文化特意開發的滋補藥膳也是聞名遐邇。

 

名貴的中藥材配上新鮮的食材，經過廚師們精心的烹飪，成就了這一道道堪稱佳品的特色滋補藥膳，具有保健養生、治病防病之奇效。

 

 

特色農家菜

 
 

除了丹江魚宴和滋補藥膳，這里還有美味可口的特色農家菜，匯聚了丹江岸邊幾十年風土人情培育下來的各種美味農家菜品，時令山野菜、農家粗糧飯等都是在大城市吃不到的美味地方菜。

 

 

 

 

精選地道的野生山野菜及農家粗糧，匠心獨具的打造出特色的地方特色農家菜，既保留了農家菜的特色風味，又給人耳目一新的感覺,對人體健康非常有益,口感好,營養豐富、更易吸收。